FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO "ANNAMARIA CLEMENTI "CA DEL BOSCO" RISERVA 2010 CL 75 con astuccio

CA'DEL BOSCO DOSAGGIO ZERO "ANNAMARIA CLEMENTI RISERVA 2010

CARATTERISTICHE:

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%

Regione: Lombardia (Italia)

Gradazione: 12.5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione: Fermentazione in piccole botti di rovere, con sosta di 6 mesi e svolgimento di malolattica, poi rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento: 8 anni e 5 mesi sui lieviti

Nasce dall’assemblaggio di 3 diversi cru dislocati sulle dolci colline di Erbusco, di cui 20 vitati a Chardonnay dell’età di 35 anni, 2 vitati a Pinot Bianco dell’età di 24 anni e 6 vitati a Pinot Nero dell’età di 38 anni che donano frutti di prim’ordine.
I mosti scelti sono di prima spremitura e sono vinificati in piccole botti di rovere, scelte con rigorosa selezione della materia prima che le compone e con una stagionatura di almeno 3 anni.
Una esigente selezione permette di scegliere i migliori tra i 28 vini base che andranno a comporre l’Annamaria Clementi.
Segue poi la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per ben 101 mesi.
Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno attraverso un metodo brevettato dalla stessa cantina e viene aggiunta poca solforosa.

Il giallo dorato brillante, coronato da un perlage finissimo e incessante.
Al naso è minerale, quasi fumè, sentori fruttati agumati, noce, camomilla, miele, ginestra.
Avvolge il palato rivelando la sua straordinaria complessità.E' fresco, armonico,persistente.
Un solo assaggio non basta.